El legado familiar que define el sabor del Empordà
Una masía de culto al producto de temporada y proximidad
Situado en una emblemática masía de Llagostera, el restaurante Els Tinars celebra la riqueza del despensa catalana con una estrella Michelin. La familia Gascons lidera una propuesta donde la pureza del producto y la técnica impecable definen la excelencia.
Cuatro generaciones de respeto por la tradición
10/03/26
La historia de Els Tinars es el relato de una saga familiar dedicada a la hospitalidad desde 1918. Lo que comenzó como el restaurante Bahía en Sant Feliu de Guíxols se transformó en 1978 en la actual masía al pie de la carretera que une Girona con la Costa Brava. Este enclave estratégico ha pasado de ser un referente de la cocina de territorio a convertirse en un destino gastronómico de primer orden.
Bajo la gestión de la tercera generación, el establecimiento ha sabido evolucionar sin perder sus raíces, manteniendo la calidez de una casa solariega con la sofisticación de un servicio de alta gama. La cocina se define por un respeto absoluto a la estacionalidad, donde el mar y la montaña convergen en platos que priorizan el sabor auténtico sobre el artificio, consolidándose como una parada obligatoria para el lector gourmet que busca verdad en el plato.
El rigor creativo de Marc y Elena Gascons
El éxito actual del restaurante se sostiene en la simbiosis perfecta entre los hermanos Marc y Elena Gascons.
Marc, formado con maestros como Joan Roca o Carme Ruscalleda, asumió el liderazgo de los fogones en 1999, aportando una mirada fresca y técnica que le valió la estrella Michelin en 2008. Su estilo es claro y objetivo: una cocina catalana puesta al día donde el protagonismo es para la materia prima de excepción.
Por su parte, Elena Gascons dirige la sala con una profesionalidad serena, garantizando una experiencia de cliente fluida y elegante.
Recientemente galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2025, Marc Gascons ha centrado todos sus esfuerzos en la casa madre, renunciando a proyectos externos para pulir aún más la oferta de Els Tinars y mantener el listón de exigencia que el territorio merece.
Sinfonía de temporada en el Menú Degustación
La oferta gastronómica se estructura alrededor de una carta extensa y unos menús que cambian con el ritmo de la naturaleza.
El «Menú Degustación» (128 €) es una sucesión de siete pasos que recorre lo mejor de la lonja y el huerto local, incluyendo piezas como el bogavante azul cocido con agua de mar o el Wellington de ternera con foie gras.
Para una experiencia más contenida pero igualmente refinada, el «Menú de Temporada» (59 €) ofrece una síntesis perfecta de la cocina de mercado. Platos icónicos como los ñoquis melosos con caviar o los canelones tradicionales de asado conviven con el maridaje seleccionado por el sumiller Xavi González, quien gestiona una bodega con más de 460 referencias. La experiencia culmina con postres artesanos, como el clásico soufflé, cerrando un círculo sensorial que premia la paciencia, el oficio y el lujo de la simplicidad bien entendida.
¡ Buen provecho ☺️ !
+ info
Web: elstinars.com
Instagram: @elstinars
Datos de contacto:
Dirección: Ctra. de St. Feliu a Girona, km 7,2 — 17240 Llagostera (Girona)
Teléfono: +34 972 830 626
Email: reservas@tinars.com
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